PRAKKIE VOOR EEN PRIKKIE #2

Deze zomer delen we elke week de leukste bonusaanbiedingen van Albert Heijn* om jullie te inspireren met goedkope, makkelijke en lekkere maaltijden.

Ook deze week hebben we weer vier heerlijke recepten uitgezocht die snel op tafel staan en perfect zijn voor drukke zomerdagen. Of je nu zin hebt in een romige pasta, een goedgevulde pita of een bord vol Toscaanse smaken: met deze recepten eet je lekker en voordelig, het kost je maar €18,50 per persoon.

In de vorige blog deelde we ook de basisproducten die je nodig hebt om de recepten te kunnen maken. 

*De gerechten zijn gebaseerd op 2 personen. Deze blog is niet gesponsord door Albert Heijn.

🍝 ROMIGE GNOCCHI MET FUNGHI SAUS, PADDENSTOELEN EN SPINAZIE

Wat heb je nodig? 

Bereiding

1. Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan en bak de gnocchi 5 tot 7 minuten goudbruin. Schep ze daarna uit de pan.
2. Fruit in dezelfde pan de ui ongeveer 2 minuten en voeg vervolgens de knoflook toe. Bak deze nog 30 seconden mee.
3. Voeg de gemengde paddenstoelen toe en bak ze 5 tot 6 minuten totdat ze mooi goudbruin zijn.
4. Voeg beetje bij beetje de verse spinazie toe en laat deze slinken.
5. Roer de funghi-saus door de groenten en laat het geheel 2 tot 3 minuten zachtjes verwarmen.
6. Doe de gebakken gnocchi terug in de pan en meng alles goed door elkaar.
7. Strooi de Parmezaanse kaas over het gerecht en laat deze kort smelten.

🥔 TOSCAANSE AARDAPPELPARTJES MET PLANTAANRDIGE KIP, PUNTPAPRIKA EN COURGETTE

Wat heb je nodig? 

Bereiding

1. Bereid de Toscaanse aardappelpartjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd ondertussen de puntpaprika in reepjes, de courgette in halve plakjes en de rode ui in partjes.
3. Verhit een scheutje olijfolie en fruit de ui 2 minuten. Voeg daarna de courgette en puntpaprika toe en bak deze 6 tot 8 minuten. Voeg als laatste de knoflook toe.
4. Voeg de plantaardige kipstukjes toe en kruid deze naar smaak met in ieder geval peper en zout. Bak de kip in een aparte pan goudbruin en gaar.
5. Verwarm de kruidenroomkaas met een scheutje melk of water tot een gladde saus.
6. Verdeel de aardappelpartjes over de borden en schep de groenten en plantaardige kip erbij.
7. Serveer met de romige kruidensaus en garneer eventueel met wat geraspte Parmezaanse kaas die je over hebt van het vorige gerecht. 

🥫2 ZAKKEN SOEP* MET 2 QUICHES 

Wat heb je nodig? 

Bereiding

Bereid volgens de instructies op de verpakking

VEGETARISCHE SHOARMA

Wat heb je nodig? 

Bereiding

1. Snijd de puntpaprika in reepjes, de komkommer in halve plakjes, de ui in dunne ringen, halveer de cherrytomaten en snijd de ijsbergsla fijn.
2. Verhit een scheutje olijfolie en bak de vegetarische shoarma 5 tot 7 minuten goudbruin. Voeg eventueel paprikapoeder en de komijn toe en bak nog 1 minuut mee.
3. Verwarm de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Vul de pita's met ijsbergsla, vegetarische shoarma, komkommer, paprika, ui en cherrytomaten.
5. Maak af met een flinke scheut knoflooksaus.

Eet smakelijk! 😋 Houd onze kanalen in de gaten voor de volgende editie van Prakkie voor een Prikkie, met weer nieuwe budgetvriendelijke recepten en de beste bonusdeals. 🍽️☀️