Deze zomer delen we iedere week de leukste Bonusaanbiedingen van Albert Heijn* om jullie te inspireren met goedkope, makkelijke en vooral lekkere maaltijden.
Ook deze week hebben we vier heerlijke recepten uitgezocht die eenvoudig te maken zijn en snel op tafel staan. Op het menu staan pasta alla Norma, kipschnitzel met gebakken aardappeltjes en sperziebonen, romige gnocchi met spekjes en een lekkere pizza. Samen kosten deze gerechten maar € 12,91 per persoon.
In onze eerste blog deelden we welke basisproducten handig zijn om in huis te hebben voor het maken van de recepten.
*De gerechten zijn gebaseerd op twee personen. Deze blog is niet gesponsord door Albert Heijn.
🍝 PASTA ALLA NORMA
Wat heb je nodig?
BEREIDING
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Snijd ondertussen de aubergine in kleine blokjes van ongeveer ½ centimeter. Hak de knoflook fijn.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime koekenpan. Bak de aubergine in 5 tot 8 minuten zacht en lichtbruin. Schep regelmatig om.
- Voeg de knoflook en eventueel Italiaanse kruiden toe en bak deze kort mee.
- Doe de polpa in de pan en laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
- Giet de pasta af en meng deze door de tomatensaus met aubergine.
- Verdeel de pasta over twee borden en schep de mascarpone erover. Garneer eventueel met verse basilicum.
🥔 KIPSCHNITZEL MET GEBAKKEN AARDAPPELTJES EN SPERZIEBONEN
Wat heb je nodig?
BEREIDING
- Verwarm de oven of airfryer voor op 200 °C.
- Meng de aardappelpartjes met een scheut olijfolie, het paprikapoeder, de Italiaanse kruiden, peper en zout.
- Verdeel de aardappelpartjes over een bakplaat of het mandje van de airfryer. Bak ze in 25 tot 35 minuten goudbruin en gaar. Schep de aardappeltjes halverwege om.
- Maak ondertussen de sperziebonen schoon en kook ze in 8 tot 10 minuten beetgaar. Giet ze daarna af.
- Hak de knoflook fijn. Verhit een klein klontje boter in een koekenpan en bak de sperziebonen nog ongeveer 2 minuten met de knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
- Bereid de kipschnitzels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak ze in boter of olie goudbruin, krokant en volledig gaar (of gebruik de airfyer).
- Verdeel de kipschnitzels, gebakken aardappelpartjes en sperziebonen over twee borden. Serveer eventueel met een partje citroen en wat mayonaise.
🧀 ROMIGE GNOCCHI MET SPEKJES
Wat heb je nodig?
BEREIDING
- Verhit een grote hapjespan zonder olie of boter en bak de spekreepjes in ongeveer 5 minuten krokant. Schep de spekreepjes uit de pan, maar laat een beetje van het bakvet achter.
- Doe de gnocchi in de pan en bak deze in 10 tot 15 minuten goudbruin en gaar. Voeg eventueel een klein scheutje olijfolie toe. Schep de gnocchi daarna uit de pan.
- Snipper ondertussen de ui. Halveer de courgette in de lengte en snijd hem in plakjes van ongeveer ½ centimeter.
- Bak de ui en courgette 4 tot 5 minuten in dezelfde pan.
- Halveer de cherrytomaten en voeg ze samen met de kruidenroomkaas en spekreepjes toe. Roer alles goed door en verwarm het geheel een paar minuten. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als de saus te dik is.
- Meng de gebakken gnocchi door de saus en breng op smaak met peper. Wees voorzichtig met zout, want de spekreepjes en kaas zijn al zout.
- Strooi de geraspte kaas over het gerecht. Doe een deksel op de pan en laat de kaas op laag vuur in ongeveer 5 minuten smelten.
🍕 PIZZA
Wat heb je nodig?
BEREIDING
- Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Haal de pizza’s uit de verpakking en verwijder de folie.
- Leg de pizza’s op een rooster of bakplaat en bak ze volgens de aanwijzingen op de verpakking, totdat de bodem krokant is en de kaas goed gesmolten is.
- Haal de pizza’s voorzichtig uit de oven, snijd ze in punten en serveer direct.
Eet smakelijk! 😋
Houd onze kanalen in de gaten voor de volgende editie van Prakkie voor een Prikkie, met opnieuw budgetvriendelijke recepten en de beste Bonusaanbiedingen. 🍽️☀️